Potato and Green Onions Curry Recipe
Ingredients
- ½ bunch Green Onion
- 2 tbsp Oil
- 1 tsp Cumin Seeds
- ½ tsp Mustard Seeds
- 500 gm Potatoes cut into small cubes
- 1 tsp Red Chili Flakes
- ¼ tsp Turmeric Powder
- Salt To Taste
Instructions
- Wash the green onions. Slice the white stem of green onions into rounds. Slice the green part / stalks of the green onions on the diagonal.
- Heat oil in a medium sized frying pan (wok) or small saucepan.
- Add cumin seeds along with mustard seeds to the oil. Saute for about 30 – 45 seconds till the seeds splutter and release their aroma.
- Add the sliced white part of the green onions, and sauté for about 2 minutes.
- Add the cubed potatoes, along with red chili flakes, turmeric and salt. Saute for about 3-4 minutes, stirring to make sure that the potatoes don’t stick to the bottom.
- Turn heat to low, add 2 – 3 tablespoons of water, and let the potatoes cook till tender. If necessary, add a splash of water.
- Once the potatoes are tender, add the green part of the spring onions, and cook for another 2 minutes. Serve hot with roti, paratha or naan.
آلو ہری پیاز کی ترکیب
Ingredients
- ہری پیاز ½ گچھا
- تیل 2 کھانے کے چمچ
- زیرہ 1 چائے کا چمچ
- رائی دانہ ½ چائے کا چمچ
- آلو 500 گرام چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں
- سرخ مرچ کے فلیکس 1 چائے کا چمچ
- ہلدی ¼ چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
Instructions
- ہری پیاز کو دھو لیں۔ ہری پیاز کے سفید تنے کو گول میں کاٹ لیں۔ ہری پیاز کے ہری حصے / ڈنٹھل کو ترچھے پر کاٹ لیں۔
- درمیانے سائز کے کڑاہی (ووک) یا چھوٹے ساس پین میں تیل گرم کریں۔
- تیل میں رائی دانہ کے ساتھ زیرہ ڈالیں۔ تقریباً 30 سے 45 سیکنڈ تک بھونیں جب تک کہ بیج پھٹ نہ جائیں اور ان کی خوشبو جاری ہو۔
- ہری پیاز کا کٹا ہوا سفید حصہ ڈالیں اور تقریباً 2 منٹ تک بھونیں۔
- کیوبڈ آلو، لال مرچ کے فلیکس، ہلدی اور نمک کے ساتھ شامل کریں۔ تقریباً 3-4 منٹ تک بھونیں، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ہلاتے رہیں کہ آلو نیچے سے چپک نہ جائیں۔
- گرمی کو کم کریں، 2-3 کھانے کے چمچ پانی ڈالیں، اور آلو کو نرم ہونے تک پکنے دیں۔ اگر ضروری ہو تو، پانی کا ایک سپلیش شامل کریں.
- ایک بار جب آلو نرم ہو جائیں، ہری پیاز کا سبز حصہ شامل کریں، اور مزید 2 منٹ تک پکائیں. روٹی، پراٹھا یا نان کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
